餐飲業作為我國第三產業中一個傳統行業，經歷了改革開放起步、數量型擴張、規模連鎖發展和品牌提升戰略4個階段，取得突飛猛進的發展。目前，全國已有餐飲網點400多萬個。與此同時，超大規模企業開始涌現，據不完全統計，有11家企業的營業額超過10億元，有34家企業的營業額超過5億元，其中前十強的營業額達到 336.76億元，同比增長18.4%，占百強營業額總量的近五成，達到49.34%，百強企業的整體規模穩步提升，表明行業集中度進一步加強。連鎖餐飲業主要集中在東部地區和大城市，但是向西部地區和中型城市滲透速度加快。
  東部地區限額以上連鎖餐飲業門店數5589個，占限額以上連鎖餐飲業門店的 65.6%，比上年增長12.8%；中部和西部地區門店數分別為1211個和 1714 個，占 14.2%和20.1%，增長5.6%和16.1%，西部地區超過了東部地區，門店的增速3.3個百分點。
  中國改革開放已經走過了波瀾起伏的30年，在這改革開放的30年里中國餐飲業伴隨著改革的浪潮也經歷了三次飛躍式發展。在這30年里，中國餐飲經歷了從洋快餐搶灘中國市場到非典的沖擊，再到食品安全，中國餐飲業在沖擊中，實現銷售額不斷增長。在中國經濟持續高速發展，餐飲市場繼續活躍的大背景下，連鎖餐飲企業正不斷根據外界環境及自身條件調整公司發展戰略，以逐步實現最優發展模式。

餐飲業管理難點：

1. 效率難以提升：正餐需要大量的服務員，由咨客臺到開臺點菜結帳，手工操作都會帶來大量的工作，工作效率低下。快速的點單結賬操作，高效的出品打印，準確的產品配送，快速的財務分析數據，已成為正餐連鎖企業的核心工程。然而，手工點菜、傳統的收銀方式，以及原始的手工傳單方式大大降低了營業效率，且容易出現錯單、丟單、跑單問題。

2. 管理不規范：員工流動性大，新員工培訓耗時，業務管理流程難以規范。

3. 成本居高不下：食品原料價格持續上漲，樓面、采購、供應鏈沒有形成規范的業務流程，供應鏈物料繁多且瑣碎，廚房出品用量等成本難以有效管控。

4. 營業數據無法準確實時：無法及時、準確得出營業數據分析，無法為管理者提供決策分析依據，使企業難于快速做出科學經營決策，一旦出現問題，就會使企業處于被動狀。

鼎銳餐飲行業管理解決方案針對當前餐飲酒樓連鎖企業運營的需求，通過建設分店的信息管理系統解決店面的運營問題，通過集團會員管理模塊、集團中央配送模塊、集團營業管理模塊解決企業的會員、配送和門店營業的遠程集中管控，通過數據交換平臺實現分店和總部之間的數據交換，為企業提供有效、準確、及時的業務分析數據，從而保證企業做出準確的經營決策。